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番茄酱生产线

发布日期:2021-02-12 23:07:04    作者:admin    来源:    评级: 点击率:

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洛阳金信机械生产提供番茄酱整线生产设备的设计,制造,安装调试,培训等一整套交钥匙工程。番茄酱生产线如更换部分单机可加工草莓酱、黑莓酱、蓝莓酱、树莓酱、苹果酱、芒果酱、杏酱、胡萝卜酱、洋葱酱、辣椒酱等浓缩果蔬制品。

(1)番茄酱固形物含量大于4.0%,才可用于浓缩加工。番茄成熟度必须达到90%以上

(2)预煮使破碎去籽后的番茄原浆迅速加热到85℃~90℃, 以抑制果胶脂酶和丰乳糖醛酸酶的活性,免使果胶物质降价变性, 而降低酱体的粘稠度和涂布性

番茄酱加工设备的产能包括:日处理原料(新鲜番茄、辣椒、苹果、草莓、黑莓、胡萝卜、洋葱等) 150吨,300吨,400吨,500吨,600吨,800吨,1000吨,1200吨,1500吨。

番茄酱机械加工后面产品浓度为:28-30%Brix,30-32% Brix,36-38% Brix(可根据客户产品指标进行调整)

初始糖度:4.5%~5.5%

出料糖度:28-30%, 30-32%, 36-38%

包装选择:220L无菌大袋,马口铁罐,玻璃瓶,自立袋

番茄酱生产线工艺方法:番茄酱生产线-----从新鲜番茄开始到5-220L无菌大袋灌装,包括原果的提升系统、清洗系统、分拣系统、破碎系统、预热灭酶系统、打浆系统、真空浓缩系统、杀菌系统、无菌大袋灌装系统。

番茄酱生产线工艺特点如下:

1、番茄酱固形物含量大于4.0%,才可用于浓缩加工。

2、破碎为预煮时受热快而均匀。

3、预煮使破碎去籽后的番茄原浆加热到85℃~90℃。

4、经浓缩的酱体须加热至90℃~95℃随即装罐封


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